一、负责班组的生产、调度，抓好饭菜质量、卫生质量和服务质量。二、掌握库存货源，合理调度、使用，督促搞好班组的经济核算。三、严格执行..
作业标准:
每天做好班前准备 -- 了解情况（查看报表、交接班等）-- 布置生产、（合理调度，合理安排） -- 实地操作 -- 认真检查（加工质量，操作要求，成本核算，卫生和安全等）-- 开窗准备（包括5分钟立队教育）--保证供应（应变各种情况）-- 收尾落手清 -- 监督班组核算 --掌握盈亏，不超比例-- 考核小结 --- 明日工作安排 -- 汇报管理员。
行业中国 - 中国 门户 新闻资讯 发表于：2010-04-6 20:48:14
